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肉丸加工设备由绞肉机、打浆机、成型机组成。简单地以做猪肉丸为例,先把猪肉清理好,通过绞肉机绞成碎肉。然后放入高速打浆机打成肉泥,倒入成型机制成圆形物。
绞肉机是肉类加工企业生产过程中,按照不同工艺要求加工成大小不同规格的颗粒状肉馅,以便充分混合与其辅料以满足不同产品的需要。
绞肉机为系列产品:工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎,并在螺杆挤压力的作用下,将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同,配置相应的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的颗粒,以满足下道工序的工艺要求。
打浆机在(开机2-3分钟)短时间内即可完成打肉、配料、搅拌成浆,比手工锤打的肉浆精细,所生产的鱼肉丸、猪肉丸、贡丸等弹性好。本机装肉用的桶采用不锈钢制造,符合卫生要求,肉桶外罩和桶底装有冷却装置,确保肉浆新鲜。
肉丸成型机可生产各种口感爽脆,有韧性、有弹性的猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸,不仅品种繁多,口味可自由变换以外,还在原有的基础上大大降低了生产成本。
以下是量产2吨左右产量的成套设备图文介绍:
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